LA BOUTIQUE

Politique de confidentialité

CHARTE DE PROTECTION DES DONNÉES PERSONNELLES
Conformément au règlement européen 2016/679 du 27 avril 2016
(dit « règlement général sur la protection des données » ou RGPD)

La présente charte de protection des données à caractère personnel (ci-dessous: la « Charte ») décrit l’engagement du Site :  www.lesvignesduvent.com – RCS – 1870 avenue Julien Panchot – BP 29000 –  66962 Perpignan Cedex 9 FRANCE- SIRET : 65420093000018 – TVA FR 56654200930 édité par Fabienne BONET PDG en tant que responsable de traitement eu égard au respect de la vie privée et à la protection des données à caractère personnel de ses utilisateurs. Cette Charte a été rédigée pour vous permettre de prendre connaissance des pratiques et des conditions dans lesquelles www.lesvignesduvent.com recueille, utilise et conserve vos données à caractère personnel (ci-dessous: les “Données”).

Vous y trouverez la description des différentes “Données” que nous pouvons collecter et traiter ou que vous pouvez nous transmettre lorsque vous accédez et/ou utilisez le site https://www.lesvignesduvent.com (le « Site ») sur lequel sont vendus nos produits. Le terme « Site » désigne seulement le site https://www.lesvignesduvent.com

Compte tenu de l’évolution constante des lois et règlements en matière de technologie et de protection des données à caractère personnel, il est probable que la présente Charte soit mise à jour. Si vous êtes utilisateur du Site, vous serez informé de ses éventuelles modifications par mail. 
Si l’une quelconque des clauses de la présente Charte devait être déclarée nulle ou contraire à la réglementation, elle sera réputée non écrite mais n’entraînera pas la nullité des autres clauses de la présente Charte.

La présente Charte s’applique pour les “Données collectées” :

  • Via la simple navigation sur le Site.
  • Via les mails échangés entre www.lesvignesduvent.com et vous ou tout autre outil de messagerie électronique.
  • Lorsque vous créez un compte d’utilisateur sur le Site.
  • Lorsque vous vous inscrivez à la Newsletter du Site (la “Newsletter”.

Elle ne s’applique pas aux informations collectées par toutes tierces parties ou par le biais de sites gérés par ces dernières y compris via des applications ou contenus (y compris les publicités) redirigeant l’utilisateur vers le Site.
Nous vous remercions de lire attentivement la Charte concernant le traitement de vos Données et nous vous informons que la navigation sur notre Site entraîne nécessairement l’acceptation de la présente Charte.
Si cette dernière n’obtient pas votre adhésion, nous vous invitons à quitter notre Site. Il vous appartient de contrôler que les Données communiquées à www.lesvignesduvent.com sont conformes.

1. QUELLES SONT LES DONNÉES COLLECTÉES PAR www.lesvignesduvent.com ? 

Selon la nature et la finalité de votre interaction avec www.lesvignesduvent.com (création d’un compte d’utilisateur, inscription à la Newsletter, renseignement des formulaires de contact, ainsi que lors d’éventuels échanges téléphoniques) nous sommes susceptibles de collecter les Données suivantes :

  • Votre adresse électronique vous sera nécessairement demandée si vous souhaitez créer un compte d’utilisateur, communiquer avec nous via les formulaires de contact et/ou recevoir notre Newsletter.
  • Les Données relatives à votre identité telles que votre nom, prénoms, adresse électronique, adresses postales et numéros de téléphone pourront vous être demandées.
  • Les Données relatives à la navigation : il s’agit des Données relatives à la manière dont vous utilisez le Site comprenant : l’adresse IP, le navigateur utilisé, la durée de navigation, l’historique des recherches, le système d’exploitation utilisé, la langue et les pages visualisées.
  •  Les Données concernant vos visites sur le Site, y compris les données de trafic, les fichiers de journal et autres données ou ressources de communication que vous utilisez en accédant au Site.
  •  Les Données relatives aux commandes : votre adresse postale est nécessaire à l’établissement des factures. De même, vos coordonnées bancaires, PayPal, ou autre partenaire financier devront être renseignées pour procéder au paiement de votre commande.
  • Les Données relatives à l’utilisation des réseaux sociaux lorsque vous en utilisez les fonctionnalités. 

2. COMMENT VOS DONNÉES SONT-ELLES COLLECTÉES ?

Les Données peuvent être collectées de différentes façons sur le Site. Les Données peuvent être collectées de manière directe lorsque vous nous les transférez au moyen des formulaires de contact et de création de compte d’utilisateur, d’inscription à la Newsletter disponibles sur le Site et/ou communiquées lorsque vous nous contactez par téléphone.
Lorsque vous nous contactez selon ces différents moyens, une copie de vos échanges avec www.lesvignesduvent.com y compris les adresses courriels, peut être effectuée et archivée. www.lesvignesduvent.com collecte également de manière indirecte certaines Données au moyen de cookies/traceurs.

3. POURQUOI VOS DONNÉES SONT-ELLES COLLECTÉES ?

Si vous êtes simple utilisateur, nous collectons vos Données pour :

  • Vous envoyer notre Newsletter et/ou des offres commerciales personnalisées si vous y avez consenti.
  • Gérer vos demandes adressées via la page de contact.
  • Vous informer des changements concernant le Site ou notre offre de produits et services.
  • Respecter nos droits et obligations stipulés dans les contrats conclus avec les utilisateurs ainsi qu’à toute autre fin légale. 

Nous pouvons utiliser également des cookies ou traceurs :

  • Analyser le trafic et les données sur le Site afin de mesurer le nombre d’utilisateurs du Site, de le rendre plus faciles à utiliser et de s’assurer de sa  capacité à répondre de manière rapide à vos demandes.
  • Pour sécuriser votre navigation et permettre d’améliorer votre expérience d’utilisateur, notamment en reconnaissant le nom d’utilisateur et le mot de passe que vous avez déjà fournis afin que vous n’ayez pas à les renseigner si vous vous connectez sur une partie privative du site. Le refus de ceux-ci empêchera toute connexion sur cette partie du site (identification impossible).


Qu’est-ce qu’un cookie ?

Un cookie est un fichier texte enregistré sur le disque dur de votre terminal (ordinateur ou téléphone) à la demande du serveur gérant le site web visité. Il contient des informations sur la navigation effectuée sur les pages du site. L’objectif est de faciliter l’utilisation ultérieure du site par la même personne et de naviguer de façon optimale.

Comment fonctionnent les cookies ?

Dans votre ordinateur c’est votre navigateur (Internet Explorer, Firefox, Chrome, Safari, etc.) qui gère les cookies. Il reçoit l’ordre de les enregistrer de la part du serveur (le principe des cookies fait partie du protocole HTTP utilisé pour les échanges sur le Web). C’est le navigateur qui les enregistre et c’est lui également qui permet de les contrôler, selon vos souhaits. Vous pouvez interdire tout enregistrement de cookie (mais l’accès à certaines fonctionnalités du site sera alors impossible). Votre navigateur permet de les retrouver, de les lister et de les supprimer. Même si vous ne les supprimez pas, ils disparaîtront car ils ont une date de péremption, de plusieurs mois ou la « fin de session », c’est-à-dire le moment où vous quittez le site que vous visitiez.

 Paramétrage de votre navigateur

Vous pouvez autoriser ou refuser l’enregistrement de cookies avec les paramètres appropriés de votre navigateur. Voici comment paramétrer l’acceptation des cookies avec les navigateurs les plus couramment utilisés :

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  • Pour ChromeTM : http://support.google.com/chrome/bin/answer.py?hl=fr&hlrm=en&answer=95647
  • Pour FirefoxTM : http://support.mozilla.org/fr/kb/Activer%20et%20d%C3%A9sactiver%20les%20cookies
  • Pour OperaTM : http://help.opera.com/Windows/10.20/fr/cookies.html


4. QUI TRAITE VOS DONNÉES ?

Vos Données sont traitées par le personnel et les collaborateurs de www.lesvignesduvent.com en charge de :

  • La gestion des commandes
  • La gestion du support, pour répondre à toutes vos questions.
  • L’envoi de la newsletter si vous nous y avez autorisé.

Par ailleurs, dans le cadre de notre activité, et pour des besoins de traitement, vos Données sont susceptibles d’être communiquées à des sous-traitants, prestataires de services ou autre tierces parties, et en particulier :

  • Mailjet (pour l’envoi d’emailing).
  • Google Analytics (pour l’analyse de l’audience du site).

Chacun de ses acteurs respectant un engagement de confidentialité concernant l’usage et le traitement des données personnelles.

Pour l’envoi de nos Newsletters, nos campagnes d’e-mailing sont gérées par l’intermédiaire des services de MAILJET – SAS au capital de 69.367,55 € – RCS Paris 524 536 992 00059 – N° TVA intracommunautaire FR 675 245 369 92 – Siège social : 13-13 bis, rue de l’Aubrac – 75012 Paris – FRANCE. 

L’ensemble des sous-traitants, prestataires de services, Partenaires ou autre tierces parties susmentionnés sont contraints par des obligations contractuelles de respecter la confidentialité et la protection des Données et de les traiter uniquement pour les fins auxquelles nous leur transmettons.
Vos Données pourront être transmises à tout acheteur ou autre successeur en cas de fusion, cession, restructuration, réorganisation, dissolution ou autre vente ou transfert d’une partie ou de la totalité des actifs de www.lesvignesduvent.com en raison d’incertitudes ou de faillite, liquidation ou autres processus dans le cadre desquels les Données des utilisateurs de www.lesvignesduvent.com figurent parmi les actifs cédés.

Enfin, nous sommes également susceptibles de divulguer vos Données :

  • Pour nous conformer à tout mandat requis par les lois en vigueur, y compris aux demandes gouvernementales et réglementaires.
  • Si nous estimons que la divulgation est rendue nécessaire ou requise par la protection des droits, de la propriété ou de la sécurité de www.lesvignesduvent.com, de ses clients ou autres parties prenantes. Cette divulgation éventuelle inclut l’échange d’informations avec d’autres entreprises et organisations à des fins de protection contre la fraude et les contrefaçons.

Le Site peut contenir des liens vers différents sites et plateformes de réseaux sociaux gérées sur des serveurs tiers, par des personnes ou organisations sur lesquelles www.lesvignesduvent.com n’a aucun contrôle.
De ce fait, nous ne pouvons en aucun cas être tenus pour responsable de la façon dont vos Données seront stockées ou utilisées sur les serveurs de ces tiers. Nous vous conseillons de prendre connaissance de la charte applicable en matière de protection des données à caractère personnel de chaque site Internet tiers auquel vous accéderez via le Site afin d’apprécier la manière dont seront utilisées vos Données.

 5. COMBIEN DE TEMPS VOS DONNÉES SONT-ELLES CONSERVÉES ? 

www.lesvignesduvent.com ne conserve vos Données que pour la durée nécessaire aux finalités exposées à l’Article 3. Cette durée de conservation n’est pas la même selon les Données en cause, la nature et la finalité de la collecte étant susceptible de faire varier cette durée. De même, certaines obligations légales imposent une durée de conservation spécifique.

Lorsque vous êtes inscrit à la Newsletter, nous conservons votre adresse courriel jusqu’à votre désinscription.

Lorsque vous prenez contact avec NOM DU SITE grâce au formulaire de contact ou que vous communiquez avec nous par téléphone,  vos données peuvent être conservées :

  • Jusqu’à un (1) an à compter du dernier contact si vous n’avez pas de compte client ou de commande effectuée sur le site ou avec notre entreprise.
  •  Jusqu’à dix (10) ans (durée légale) à compter de la dernière commande effectuée sur le Site, si ces informations concernent cette commande. 
  • Dans tous les autres cas, la durée de conservation de ces Données échangées ne saurait excéder trois (3) ans.

Si vous effectuez une demande de suppression de Données personnelles, votre compte d’utilisateur du Site sera désactivé et anonymisé, puis totalement supprimé à l’issue des durées susmentionnées à compter du jour où vous en avez formulé la demande. Enfin, s’agissant des Données collectées au moyen des cookies ou traceurs, elles seront conservées jusqu’à six (6) mois pour les cookies ou traceurs mesurant l’audience et jusqu’à treize (13) mois pour les autres. Au-delà des durées de conservation susmentionnées, vos Données seront anonymisées pour être conservées à des fins exclusivement statistiques. 

6. COMMENT VOS DONNÉES SONT-ELLES PROTÉGÉES ?

Vos Données sont conservées sur un serveur sécurisé et protégé par un pare-feu et antivirus. Nous avons mis en place des mesures techniques et organisationnelles destinées à garantir la sécurité et la confidentialité de vos Données contre toute perte accidentelle et contre tout accès, utilisation, modification et divulgation non autorisé. Compte tenu des particularités inhérentes à Internet, il nous est toutefois impossible de garantir la sécurité optimale des échanges d’informations sur ce réseau.

Nous nous efforçons de protéger vos Données, mais nous ne pouvons garantir la sécurité absolue des informations transmises au Site. Vous convenez que vous transmettez vos Données à vos propres risques.
Nous ne pouvons être tenus responsables du non-respect des paramètres de confidentialité ou des mesures de sécurité en place sur le Site. 
A ce titre, vous convenez que la sécurité de vos informations est également de votre ressort. Par exemple, il vous incombe de garder secret le mot de passe vous permettant d’accéder à votre compte d’utilisateur. Ne le divulguez en aucun cas à des tiers. De même, soyez vigilant lorsque vous divulguez des informations dans les sections publiques du Site, ces dernières pouvant être consultées par n’importe quel utilisateur du Site. 

7. QUELS SONT VOS DROITS ?

Vous pouvez choisir comment les Données que vous nous transmettez sont utilisées :

  • Vous pouvez naviguer sur le Site sans fournir de Données. Le cas échéant, vous ne pourrez pas utiliser certaines fonctionnalités du Site et notamment, procéder à des achats (si vous êtes un simple utilisateur) et/ou à des téléchargements sur le Site.
  • Vous pouvez décider de ne plus recevoir la Newsletter ainsi que nos offres personnalisées : il vous suffit alors de  cliquer sur le lien présent dans tout courriel qui vous est adressé.

De plus, sous réserve des conditions prévues par ladite réglementation pour l’exercice de ces droits, vous bénéficiez :

  • D’un droit à l’effacement de vos Données (hors données comptables dont la conservation de 10 ans est requise par le droit Français – article L123-22 du code de commerce).
  • D’un droit à la limitation du traitement de vos Données.
  • D’un droit d’opposition au traitement de vos Données pour des motifs légitimes, conformément à l’article 21 du RGPD.
  • D’un droit à la portabilité sur les Données que vous avez fournies (pour les traitements automatisés fondés sur le consentement ou l’exécution d’un contrat).
  • Du droit au retrait du consentement, lorsque celui-ci vous avez été demandé. Lorsque le traitement de vos Données est effectué sur la base de votre consentement, vous pouvez retirer celui-ci à tout moment.

Vous reconnaissez toutefois que les traitements effectués avant la révocation de votre consentement demeurent parfaitement valables. Vous disposez également d’un droit d’opposition sans motif à ce que www.lesvignesduvent.com procède à une analyse de vos Données pour partager celles-ci à des fins de marketing.
Toutefois, conformément à l’article 12.6 du RGPD, pour l’exercice de ces droits, www.lesvignesduvent.com, en tant que responsable de ce traitement, se réserve le droit de vous demander de justifier votre identité. Nous vous informons que les données permettant de justifier votre identité seront supprimées une fois que nous aurons répondu à votre requête. Vous pouvez exercer ces droits en adressant un courriel en français à contact@vigneronscatalans.com ou à l’adresse suivante : 

VICA
1870 Avenue Julien Panchot
BP29000
6962 Perpignan Cedex 9

Nous disposons d’un délai d’un mois pour répondre à toute demande relative à l’exercice de vos droits. Ce délai peut être prorogé de deux mois, en raison de la complexité ou du trop grand nombre de demandes. 

8. STOCKAGE DES DONNÉES COLLECTÉES PAR VICA

Les Données collectées dans le cadre de l’utilisation du Site sont stockées exclusivement sur un serveur situé en Europe (Pays de l’hébergeur), hébergé par :

la société Facteur-x


Immatriculée au registre des commerces et des sociétés sous le numéro : 

 

40

CÉPAGES

100% de cépages identitaires des Pyrénées-Orientales : Muscat à Petits Grains, Grenache blanc, Grenache Gris et Macabeu

VINIFICATION

Les grappes sont cueillies tôt le matin pour préserver la fraîcheur. Les baies sont foulées puis délicatement pressées à l’abri de l’oxygène. Les moûts suivent ensuite un débourbage très serré puis sont fermentés à basse température.

DÉGUSTATION

Le nez est très expressif sur des notes de fruits exotiques, de zestes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche fraîche et vive est d’une belle expression aromatique et dotée d’une finale sur la minéralité.

POUR L’ACCOMPAGNER

Ce vin blanc s’accompagnera à merveille avec des plateaux de fruits de mer, des coquillages, des poissons grillés ou des fromages de chèvre. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 8 et 10 °C 

75

CÉPAGES

Souvignier gris, Grenache blanc, Grenache Gris

VINIFICATION

Les raisins mûrs à point sont cueillis tôt le matin afin de conserver les arômes.
Après l’égrappage et le foulage, les baies sont délicatement pressées. Les jus sont sélectionnés et vinifiés séparément selon leur qualité. La fermentation se déroule à des températures fraîches (18°C) pour une haute expression des arômes variétaux.

DÉGUSTATION

Le nez frais et raffiné mêle des senteurs subtiles de fleurs blanches, de pêche et de poire. Charnu, à la fois rond et vif, le palais dévoile un équilibre remarquable. La finale est longue et délicatement fruitée.

POUR L’ACCOMPAGNER

Cette cuvée s’accompagnera avec élégance avec des poissons de roches, des poissons d’eau douce ou encore des viandes telles que le rôti de veau ou une poularde. 

En fromage, on choisira un comté ou un beaufort. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 8 et 10 °C 

34

CÉPAGES

Syrah, Grenache Noir

VINIFICATION

Les grappes sont cueillies au petit matin pour préserver leur fraîcheur. Les baies sont foulées puis délicatement pressées à l’abri de l’oxygène. Les moûts suivent ensuite un débourbage très serré puis sont fermentés à basse température (16°C). Pressurage direct. En cuve pleine quelques mois et mis en bouteille jeune afin de conserver le maximum d’arômes frais. 

DÉGUSTATION

Véritable friandise, le bouquet est d’une parfaite élégance aux senteurs acidulées et fleuries. La bouche expressive offre une agréable fraîcheur sur des notes de groseille, grenade et pêche blanche.

POUR L’ACCOMPAGNER

Ce rosé réserve de savoureuses alliances avec de filets de rougets, encornets farçis, légumes grillés et tapas.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 8 et 10 °C 

78

CÉPAGES

Syrah, Grenache Noir

VINIFICATION

La cueillette manuelle a lieu le matin pour conserver la fraîcheur. La vendange égrappée et foulée va macérer pendant 6 à 12h. Après pressurage, les jus d’égouttage sélectionnés pour cette cuvée sont débourbés à froid. La fermentation se déroule à basse température avec des levures adaptées. Élevage sur lies fines en cuve pendant 3 à 6 mois.

DÉGUSTATION

Explosif au nez, on trouve des notes de framboise, fruits des bois et de cassis. L’attaque d’une belle amplitude est complétée par un joli volume et des notes fruitées. La finale est longue avec une pointe acidulée.

POUR L’ACCOMPAGNER

Ce rosé gastronomique peut s’apprécier très frais à l’apéritif mais accompagnera très bien toutes grillades de viandes blanches et de poissons ainsi que des gratins de légumes, poêlée de légumes du soleil. La cuisine exotique type thaï ou chinoise s’accordera également très bien avec cette cuvée.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 8 et 10 °C 

38

CÉPAGES

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan

VINIFICATION

Les vendanges manuelles sont réalisées à maturité optimale de chaque cépage. Une fois récoltés, les raisins sont choyés par une lente et douce extraction. 

DÉGUSTATION

Le premier nez est intense et puissant sur des notes de fruits rouges et noirs, d’épices et une pointe de garrigue. En bouche, le vin est ample et délicat ; ses tanins sont soyeux. La finale est longue et d’une grande fraîcheur.

POUR L’ACCOMPAGNER

Les viandes seront les parfaits alliés de cette cuvée : veau Rosé des Pyrénées pour l’accord  « local » ou encore un gigot d’agneau en croûte d’épices. Les fromages de caractère tels que le Reblochon affiné ou le Vacherin s’associeront également avec finesse. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 14 et 16 °C 

126

CÉPAGES

Grenache Noir, Syrah

VINIFICATION

Syrah et Grenache sont vinifiés séparément, égrappés, foulés puis macérés plus ou moins longtemps selon le niveau d’extraction. Ce vin est élevé en cuve puis en barriques durant 6 mois.

DÉGUSTATION

Le nez est complexe sur des fruits noirs confiturés, les épices douces, la garrigue et la réglisse. L’attaque ample et généreuse offre des tanins soyeux ainsi qu’une remarquable complexité aromatique. La finale exceptionnellement longue révèle des notes épicées et grillées.

POUR L’ACCOMPAGNER

Cette grande cuvée accompagnera les viandes les plus fines et délicates à l’occasion de déjeuners d’exception tels qu’un lapin aux pruneaux ou un veau Rosé des Pyrénées aux morilles. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 16 et 18 °C 

149

CÉPAGES

Syrah, Grenache Noir

VINIFICATION

Syrah et Grenache sont vinifiés séparément, égrappés, foulés puis macérés plus ou moins longtemps selon le niveau d’extraction. Ce vin est élevé en cuve puis en barriques durant 12 mois.

DÉGUSTATION

Le nez est complexe, intense, sur des notes de petits fruits noirs « confiturés », de guimauve, de moka et d’épices douces. Ce vin aux tanins veloutés et de grand volume allie à merveille fraicheur et maturité́. 

POUR L’ACCOMPAGNER

Ce vin de gastronomie sera le parfait allié des viandes de caractère telles que le gigot d’agneau en croûte d’épices, le magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore la côte de bœuf et sa poêlée de cèpes.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 16 et 18 °C 

61

CÉPAGES

Muscat à petits grains, Muscat d’Alexandrie

VINIFICATION

Égrappée et foulée, la vendange subie une macération pelliculaire d’une douzaine d’heures avant d’être pressée à l’abri de l’air. Les moûts en fermentation sont mutés à l’alcool vinique neutre. 

DÉGUSTATION

Le nez est intense sur des notes de raisins frais, fruits exotiques et d’agrumes. La bouche est gourmande et fraîche sur des notes citronnées,  de mangue et de menthe fraîche.

POUR L’ACCOMPAGNER

On servira ce vin à l’apéritif ou en dessert (tarte au citron, tarte tatin, fruits exotiques, pâte d’amande) 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 8 et 10 °C 

120

CÉPAGES

Grenache blanc, Grenache gris

VINIFICATION

Les grains sont pressés directement. Les jus ainsi obtenus fermentent jusqu’à l’ajout d’alcool de mutage qui stoppe la fermentation et permet de conserver les sucres naturels du raisin. Le vin est alors mis à élever pendant plusieurs années.

ÉLEVAGE

Il se fait en milieu oxydatif, en cuve et en fût de chêne toujours en vidange pour une plus grande surface de contact avec l’air et ainsi accélérer l’oxydation.

DÉGUSTATION

Le nez offre des notes d’agrumes confites, de fruits secs, de miel mais aussi de fruits à l’alcool et de café. La bouche présente une superbe amplitude et une grande persistance des arômes.

POUR L’ACCOMPAGNER

Idéal avec du foie gras poêlé, des fromages à pâtes persillées, pain d’épice ou encore tiramisu.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 12 et 14°C 

154

CÉPAGES

Grenache blanc, Grenache gris

VINIFICATION

Les grains sont pressés directement. Les jus ainsi obtenus fermentent jusqu’à l’ajout d’alcool de mutage qui stoppe la fermentation et permet de conserver les sucres naturels du raisin. Le vin est alors mis à élever pendant plusieurs années.

ÉLEVAGE

Les deux premières années, le vin est conservé dans le chai de vinification. Il est ensuite descendu dans le chai de stockage où la température est constante et adaptée au vieillissement. Il ne bougera plus de là pendant de longues années jusqu’à sa mise en bouteille. 

DÉGUSTATION

Le nez d’une grande complexité est dominé par des notes de chocolat noir et d’abricot sec. On trouve également des touches de pain d’épices, de cire, de grain de café torréfié et de coing. L’attaque ample et généreuse débouche sur un parfait équilibre entre douceur et fraicheur. Des notes de noix, de tabac et de fruits à l’alcool complètent la finale d’une longueur exceptionnelle.

POUR L’ACCOMPAGNER

À déguster seul, avec du foie gras, sur des desserts au chocolat noir ou avec des fromages de caractère.  

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 12 et 14°C 

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71

CÉPAGES

Mourvèdre, Syrah, Grenache

VINIFICATION

Chaque cépage est vinifié séparément de façon à les laisser s’exprimer au mieux. 
Égrappés puis foulés, ils sont ensuite macérés plus ou moins longtemps en fonction du niveau d’extraction souhaité. 

DÉGUSTATION

Le nez puissant et complexe dévoile des parfums de cerise, poivre, tapenade et d’eucalyptus. La bouche se montre ronde et veloutée. Dotée d’une belle fraîcheur et d’une finale longue et gourmande.

POUR L’ACCOMPAGNER

Les viandes de caractère

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Entre 16 et 18 °C